A kenyér

Nem tudom van-e még bármi, ami annyira kihagyhatatlan az étkezésből, mint egy jó kenyér. De sok-sok munka volt, amíg megtaláltuk.
Először is sokat kerestük a jó lisztet. Több tucatnyit próbáltunk, az ország minden részéből, és végül a Szabó malom lett a befutó, amely évek óta beszállítónk.
Aztán hogy lett jó liszt, jöttek a receptek is próbára. Kovászos, élesztős, előtésztás, öregtésztás, mindenféle is. Végül több hetes kísérletezés után itt is meglett a befutó. Egy ropogós héjú, lyukacsos bélzetű gyökérkenyér, amelyet ezzel-azzal megbolondítunk. 

Milyen kenyér?

Hol pirított tökmag, hol aszalt paradicsom, hol pirított hántolt napraforgó a meglepetés, de egy biztos, nem mirelit, félkész termék, hanem minden alkalommal a saját kezünkkel gyúrjuk, dagasztjuk és frissen sütve kerül a vendég asztalára.
Ugyanígy helyben készül a kacsamáj parfé mellé a kalács, a reggeli mellé a csigák, mindenféle ízben és az étlap süteményeit is itt készítjük.
Hisszük, hogy a szeretet és a törődés így megjelenik minden falatban, ami ugyanolyan fontos, mint a szívélyes vendéglátás.