A jó reggeli

Örök kérdés a hazai szállodaiparban a reggeli. Milyen a jó reggeli?

Mi mindig azt képviseltük, hogy frissen készül, úgy mint otthon. Nincs rosszabb, mint egy melegítő pulton több tucat vendég által összeturkált, megszáradt rántottát válogatni, mások által összetapogatott pékárukat, gyümölcsöket tányérra szedni.

Teljesen más, amikor reggel a vendég elé étlap érkezik reggel is, ahol 8-10 féle meleg és hideg reggeli fogásból választhat. A rendelés után elkészül a reggel első kávéja, vagy teája, és közben a konyhára bemegy a blokk, a szakács pedig készíti a fogást. Friss tojásokból, a helyi hentes húsáruiból. Nincs fagyasztott pékáru, tele adalékanyagokkal, helyette van friss házi kenyér, hosszan kelesztve, és édes pékáruk, briósok, csigák, amelyek szintén a konyhában készülnek.

A jó reggeli mellé mindig dukál a jó kávé, a tea. Nehezen találtunk rá a kedvenc kávéra, sokat kóstolgattunk, próbálgattunk. Mi tiszta arabica hívők vagyunk, de a vendégkörünknek a 80/20-as arabica/robusta keverék tetszett a legjobban, így ezt tartjuk a Don Corteztől, évek óta.
A tea hívők sem maradnak kényeztetés nélkül. A ház teáját egész évben szedjük, szárítjuk, belekerül az illatos hárs, bodza- és akácvirág, a zsurló és a citromfű is. Akik a klasszikusokat kedvelik, azoknak több mint húsz féle gyümölcs, fekete és egyéb tea áll rendelkezésére.